Fascynuje nas jedzenie. W każdym czasopiśmie możemy znaleźć co najmniej kilka stron poświęconych kulinariom, a w ofercie telewizji dostępne są dziesiątki programów o gotowaniu, których spora część porusza tematykę zdrowej diety. Zastanawiamy się nad tym, czy zdrowsze są kiełki brokuła czy rzodkiewki, albo który olej zastosować w kuchni. To tylko wycinek tego, co pochłania nasze myślenie o jedzeniu. A co tak naprawdę oznacza zdrowo się odżywiać?

HARMONIA W RÓŻNORODNOŚCI

Zdrowe odżywianie to w dużym uproszczeniu dostarczanie organizmowi wszystkich niezbędnych substancji (witamin, minerałów i innych składników) w odpowiednich ilościach i proporcjach oraz unikanie produktów, które mu szkodzą. Dzięki temu nasze ciało jest zdrowe, organizm funkcjonuje prawidłowo, a my czujemy się lepiej oraz łatwiej jest nam utrzymać prawidłową figurę. Poniżej przedstawiamy wskazówki dotyczące zdrowej diety. Skupiamy się tutaj głównie na diecie warzywnej.

Warzywa i witaminy - wskazówki dotyczące zrównoważonej diety
 

Jesteś tym co jesz - to pozornie banalne zdanie bardzo trafnie opisuje na czym polega zdrowe odżywianie. Najważniejszą zasadą dietetyki jest urozmaicenie - im bardziej różnorodna będzie nasza dieta, tym bardziej prawdopodobne, że nasz organizm otrzyma wszystkie składniki, których potrzebuje. Ponieważ dzięki optymalnemu żywieniu dostarczamy organizmowi nie tylko ważnych składników odżywczych. Dieta z warzywami pomaga nam także schudnąć.

Dlaczego witaminy w warzywach są niezbędne dla organizmu?
 

Dlaczego? Inne witaminy są w marchewce, inne w kapuście, a jeszcze inne w rzodkiewce. Jedząc więcej warzyw, dostarczamy sobie różnych składników do budowy i funkcjonowania naszego ciała. Ograniczenie się do jednego rodzaju produktów w diecie niesie ryzyko wystąpienia niedoborów. Oczywiście, zmiana dokonuje się powoli, a niedobory te muszą być bardzo duże, aby objawić się w sposób ewidentny. Gdy marynarzom na statkach wypadały zęby i mieli inne wyraźne objawy szkorbutu, spowodowanego niedoborem witaminy C, sprawa była jasna. Zaczęto dostarczać na statki beczki z kiszoną kapustą i wkrótce los marynarzy się poprawił. Choć nasze niedobory są najczęściej o wiele mniej dotkliwe, nie oznacza to jednak, że powinniśmy je lekceważyć. Jeśli czujemy się osłabieni, mamy mniej energii, problemy ze skórą, wypadające włosy lub np. cierpimy na ból stawów, to właśnie urozmaicenie diety może pomóc rozwiązać wiele z naszych problemów.

Jakie są negatywne skutki niedożywienia naszego ciała? 
 

Niedobory w diecie mogą też potęgować poczucie głodu, bo w jaki sposób nasze ciało zakomunikuje nam, że potrzebuje więcej potasu? Będziemy głodni. W odpowiedzi zjemy ten sam posiłek co zwykle i … ponownie będziemy głodni. Od czasu wydania książek z przepisami na koktajle zaczęłam otrzymywać wiadomości od osób, które przyznały, że choć nie zmieniły znacząco swojej diety, to picie koktajli spowodowało, że są mniej głodni i chudną – o czym marzyli od lat. Dieta oparta o dużą ilością warzyw i owoców jest dla nas dobra, bo zawarte w niej witaminy, minerały i inne związki roślinne są różnorodne, dzięki czemu uzupełniają się.

Jedz regularnie i nie zapominaj o śniadaniu
 

Drugim przykazaniem dietetyki jest „jeść zamiast nie jeść”. Głodni źle funkcjonujemy, czujemy zmęczenie, frustrację, trudno nam się skupić i szybciej się męczymy. Jedzenie poprawia nasze funkcjonowanie, dlatego pamiętajmy o tym, żeby planować swoje posiłki - nie wychodzić z domu na czczo i zabierać ze sobą wartościowe, zdrowe przekąski lub gotowe posiłki. Bo pośpiech jest złym doradcą, a głód, który dopada nas w pośpiechu – jeszcze gorszym. Jedzmy co około 3 godziny, a nasze ciało poczuje się bezpieczne i zadbane, poziom hormonu stresu opadnie, a my będziemy czuć się lepiej. Rano po przebudzeniu w naszej krwi narasta poziom kortyzolu – hormonu wydzielanego w stresie, który opada po zjedzeniu śniadania. Nie muszę więc chyba mówić co się dzieje, jeśli pierwszy posiłek mamy w zwyczaju jeść dopiero po południu.

Pij wodę!
 

Kolejnym, często pomijanym elementem związanym ze zdrowym żywieniem, jest nawodnienie organizmu. Woda pełni w naszym ciele wiele ważnych funkcji i szerzej odniosę się do tej kwestii w jednym z kolejnych artykułów. Warto już teraz jednak zaznaczyć, że picie wody może znacząco wpływać na nasze zdrowie i samopoczucie. Dlatego jeśli chcemy być zdrowi - pijmy wodę.

A już niedługo praktyczne porady jak wcielić w życie zasady zdrowego odżywiania.