Kaszotto z kurczakiem, porem i jarmużem

Kaszotto z kurczakiem, porem i jarmużem to świetny pomysł na lunch do pracy. Przygotowałam je na bazie kaszy gryczanej, która jest prawdziwym bogactwem witamin i składników mineralnych. Nawet jeśli nie przepadacie za kaszami, to polubicie ją w tej aromatycznej wersji pełnej przypraw i smakowitego mięsa z udek kurczaka. Pakując kaszotto do lunchboxa nie zapomnijcie go przekąsce w postaci Batona Owocowego Complete – głód w pracy nie będzie Wam straszny!

Składniki / na 2 porcje:

• 1 por, biała i jasnozielona część
• 2 ząbki czosnku
• 250 g udek z kurczaka bez kości 
• ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy
• 100 g kaszy gryczanej palonej (waga suchego produktu)
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 listek laurowy
• 200 g jarmużu, z usuniętymi grubymi łodygami i pokrojonego na kawałki
• natka pietruszki do dekoracji
• na deser: Baton Owocowy Complete by Juice Plus+

Przygotowanie:

Pora pokrój na półplasterki, a czosnek drobno posiekaj. Mięso z udek kurczaka pokrój w kostkę, włóż do miski, następnie posyp przyprawami - słodką papryką, kurkumą, oregano, solą i pieprzem. Obtocz mięso w przyprawach.

Rozgrzej oliwę w szerokiej patelni lub garnku z grubym dnem na średnim ogniu. Wrzuć pora oraz czosnek i smaż przez 5 minut, aż por się zeszkli. Dodaj udka z kurczaka i obsmaż je z zewnątrz, cały czas mieszając. Następnie wsyp suchą kaszę gryczaną i smaż wszystko mieszając łopatką przez 1-2 minuty, aż kasza pokryje się oliwą.

Na patelnię wlej bulion, dodaj listek laurowy, doprowadź całość do wrzenia, po czym gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut, aż kasza wchłonie płyn, a mięso stanie się miękkie. Na koniec dodaj umyty i pokrojony jarmuż i gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż jego liście zmiękną.

Kaszotto nałóż do misek lub lunchboxa, żeby zabrać ze sobą do pracy. Udekoruj je natką pietruszki. Na przekąskę zabierz ze sobą Baton Owocowy Complete by Juice Plus+.