Sałatka z grillowanymi szparagami i truskawkami w sosie balsamicznym

Szparagi i truskawki to kwintesencja smaków późnej wiosny. Dziś zamknęłam je w aromatycznej sałatce z dodatkiem szpinaku, rzodkiewek i sosu balsamicznego. Taką sałatkę możesz podać na lunch lub jako dodatek do potraw z grilla.

Składniki / na 1 porcję:

• ½ pęczka zielonych szparagów – 10 sztuk
• 100 g truskwek
• 3 rzodkiewki
• 75 g szpinaku baby
• kilka listków świeżej mięty
• na sos: 1 łyżka octu balsamicznego, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka miodu, sól i pieprz

Przygotowanie:

Ze szparagów odłam zdrewniałe końcówki i pokrój je na 2 lub 3 części. Posmaruj je oliwą i usmaż na patelni grillowej z obu stron przez ok. 8 minut.

Truskawki przekrój na pół, a jeśli są większe, to na plasterki. Rzodkiewki pokrój na cienkie plasterki.

W misce ułóż listki szpinaku, dodaj ugrillowane szparagi, truskawki oraz rzodkiewki. W słoiczku wymieszaj ze sobą składniki sosu i polej nim sałatkę. Udekoruj listkami świeżej mięty i podawaj.