Placki z dyni – przepis

Dynia na naszych stołach i w sklepach króluje jesienią. I słusznie! Ponieważ jest źródłem składników mineralnych, takich jak potas, magnez, wapń oraz witamin m.in. A, C i E. Kto z nas jesienią nie spróbował rozgrzewającej zupy krem czy babeczek z dyni? Zupa krem nierozerwalnie kojarzy mi się z obecną porą roku. Świetnie rozgrzewa, a zarazem jest niesamowicie sycąca. Dla mnie to posiłek idealny, ale z dyni można wyczarować wiele przepysznych i zdrowych dań. Dzisiaj chcę Was zainspirować i przedstawić jeden z moich ulubionych „dyniowych” przepisów!

Dynia to owoc czy warzywo?

To pytanie pojawia się naprawdę często, mamy z zakwalifikowaniem dyni taki sam problem, jak z awokado, które wyjaśniam od razu, jest owocem. 😉 A jak jest z dynią? Tutaj sytuacja jest nieco bardziej skomplikowana, bo pod względem klasyfikacji botanicznej dynia zalicza się do owoców, jednak zwyczajowo zaliczamy ją do warzyw. A więc dynia to owoc czy warzywo? Tak naprawdę i tak, i tak, zależy z jakiej perspektywy będziemy ją oceniać. My jako zwykli jej konsumenci, śmiało możemy mówić, że jest ona warzywem.

Czy dynia jest zdrowa?

Pytanie powinno brzmieć: jak bardzo dynia jest zdrowa? Fakt, że dynia jest zdrowa chyba nie zdziwi praktycznie nikogo, a w dodatku ma bardzo mało kalorii, bo jedynie ok. 25 kcal na 100g! Zawiera wiele witamin, a jej właściwości odżywcze są bardzo szerokie. Znajdziemy w niej m.in. wapń, magnez, żelazo, potas, fosfor, sód i cynk, a także witaminy A, E, K oraz kwas foliowy. Dynia ma barwę pomarańczową, a więc jest bogata w beta-karoten, który wpływa pozytywnie na ciśnienie i cholesterol. Ze względu na swoją nisko kaloryczność jest świetna dla osób odchudzających się, a dodatkowo ma właściwości odkwaszające organizm, co często jest też przyczyną nadwagi. Sezon na to warzywo trwa od września, nawet i do końca stycznia, więc mamy naprawdę sporo czasu, aby przygotować z niej różne dania i sprawdzić co smakuje nam najbardziej!

Co można zrobić z dyni?

Mamy tutaj naprawdę wiele możliwości! Najpopularniejszym daniem jest chyba zupa krem z dyni. Znamy ją bardzo dobrze, ale dynia znakomicie nadaje się też do robienia babeczek, bigosu, frytek czy dyniowego spaghetti. Miąższ z dyni jest świetny do różnych deserów, ale i wegańskich pasztetów lub pierogów. Osobiście uwielbiam dynię i każdej jesieni staram się wyczarować z niej jakiś nowy przepis lub szukam inspiracji na jej przygotowanie. Dzisiaj ja chciałabym Was zainspirować i pokazać szybki, prosty, a w dodatku pyszny przepis, który cała moja rodzina uwielbia! Będą to placki z dyni, która idealnie nadaje się do tego, aby podawać ją na słodko.

Jak podawać placki z dyni?

Takie placki to bardzo prosty i szybki przepis na pyszne danie, które możemy podać zarówno na śniadanie, jak i obiad czy kolację. Są uniwersalne, trochę jak naleśniki, dlatego możemy zjeść je na słodko lub wybrać wytrawny smak. Na słono, dobrze sprawdzą się, będąc dodatkiem do mięs, sosów, tofu. Zaś w słodkiej odsłonie, będą idealne jako lekka przekąska, albo zdrowy deser z dodatkiem miodu, owoców czy orzechów. Jeśli potrzebujecie inspiracji, sprawdźcie poniżej moje propozycje do dla wytrawnych i słodkich placków z dyni i miksujcie do woli! 😉

Placki z dyni – wytrawne

• Oliwki
• Kwaśna śmietanka
• Szczypiorek
• Pieczone warzywa
• Kiełki
• Pomidorki koktajlowe
• Starty ser mozzarella
• Łosoś wędzony
• Serek naturalny

Placki z dyni – na słodko

• Miód
• Orzechy dowolnego rodzaju
• Jabłka
• Kiwi
• Truskawki
• Maliny
• Figi
• Banany
• Porzeczka
• Cukier puder
• Syrop klonowy
• Jogurt naturalny

W moim przepisie wykorzystałam głównie owoce, takie jak: figi, banany oraz czerwoną porzeczkę, ale jeżeli smak któregoś z tych owoców Wam nie odpowiada, możecie wymienić go na inny owoc.

Jak zrobić placki z dyni?

Ten przepis jest naprawdę super prosty, a w dodatku przepyszny! Wypróbujcie go, a z pewnością takie placki w chwilę znikną z Waszego stołu. Często wykorzystuję go na kolację, ale czasami serwuję placki z dyni również na śniadanie. Przetestujcie sami, o jakiej porze dnia smakuje Wam najlepiej. 😉

Placki z dyni – przepis

Placki możemy usmażyć, ale mało kto wie, że można je również upiec! I jest to o wiele zdrowsze rozwiązanie, a smakują równie wybornie co smażone. Pieczenie to wersja fit, jeśli jednak wiesz, że wolisz je usmażyć, ten przepis również się do tego nadaje. Pamiętaj jednak o tym, aby dodawać niewielką ilość tłuszczu, aby placki nim nie ociekały. Rozsmaruj olej na patelni za pomocą pędzelka, nałóż ciasto, a następnie przykryj pokrywką – dzięki parze placki szybciej się zetną, zauważysz to po ich wierzchu. Wystarczy wtedy przełożyć je raz, dosłownie na minutę lub dwie i gotowe! A wracając do mojego przepisu, poniżej znajdziesz wszystkie potrzebne do jego wykonania składniki. Wystarczą one na ok. 12 placków.

Składniki:

• 600g dyni
• ¾ szklanki mąki orkiszowej
• 2 jajka
• Sól
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłuczenia

Opcjonalne dodatki:

• 2 figi
• Pół banana
• 100g czerwonej porzeczki

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 190°C.
2. Dynię obieramy ze skóry i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Następnie przekładamy do miski i dodajemy mąkę orkiszową, jajka oraz dwie szczypty soli. Miksujemy do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Na blasze wykładamy papier do pieczenia i łyżką nadkładamy ciasto, formując placuszki.
4. Pieczemy przez 20 minut, przy czym w połowie czasu (po 10 minutach) przewracamy je na drugą stronę, aby zarumieniły się z obydwu stron.
5. Upieczone placki z dyni podawaj na słodko lub słono. Ja dodałam pokrojone owoce. Smacznego!

Takie placki z dyni to idealny i szybki przepis, gdy nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie. Placuszki robi się szybko, najdłużej trwa pieczenie, ale w tym czasie, ja zawsze zajmuję się czymś innym. Jeżeli robię je na śniadanie, w trakcie pieczenia szykuję się do wyjścia, a pyszne i pożywne śniadanie robi się praktycznie samo. 😉